めんめ（キンキ）一夜干し通販 | 【北海道北釧水産】海鮮魚介専門店

釧路が誇るめんめ（きんき）は　　
脂のりが最高の白身の魚。

北海道に来たら一度は食べたい憧れの魚です。

場所によってはキンキ、キチジ（吉次・喜知次）とも呼ばれていて、キチジはその名の通り、北海道では鯛の代わりとして、慶事に使われる事もあります。（北海道では、南方系の鯛はとれないのです）

魚体が赤色という点では鯛と一緒ですが、違うところは、脂のりがとてもよく約20％もあり、

これは鯛が約5％～10％前後、また同じ白身の鰆（サワラ）が約10％に対して、比較にならない程の脂のりです。

20％と言いますと、北海道やロシア海域でとれる魚の中では、
全身トロ状態と呼ばれている幻の鮭「鮭児（ケイジ）」や
前浜で水揚げされる時鮭、大型のトロ秋刀魚も同じくらいあります。

めんめならではの上質な脂を楽しめる

だから本当に、ジューシーで
身がふわっとして、最高に美味。

脂がのっているのに全くしつこくなく、さっぱりしているから、一度食べるとその上質な美味しさで、リピートが絶えない人気商品となっています。

また、水揚げが極端に少ないので価格も高く、炉ばた等では必ずと言っていいほど時価で表示される高級魚です。

めんめ（きんき）の旨みを最大限に引き出す
絶妙な干し具合と塩加減

北釧水産では、釧路、羅臼（らうす）、根室（ねむろ）、ロシア海域で、水揚げされた鮮度抜群のめんめを、

こだわりの干し加減、塩加減で丁寧に干し上げ、真空パックにしてお届けいたします。

水揚げが少ないので、一度にたくさんはお届けできません。今回は、各サイズ数量限定のお届けです。

釧路の炉ばたで食べるより、もっと美味しいメンメを、自信をもってお届けいたします！