本ししゃも（北海道釧路産）通販 | 【北海道北釧水産】海鮮魚介専門店

こちらの商品の年内の販売予定はございません。
次回の販売は未定です。
※入荷いたしましたら、メールマガジンでご案内いたします。


旨みを最大限に引き出した塩加減と絶妙な干し具合		焼くと外側はからっと、身はふわっと柔らかくジューシー


ジューシーな身とつぶつぶ感際立つ卵のバランスが絶品。		フライパンやホットプレートでも簡単に焼けます。

「本物のししゃも」は
今は北海道の太平洋側のみ。

今ではとても貴重な高級魚。
釧路産のししゃもをお届け

釧路は、柳葉魚（ししゃも）の産地として知られており、
その昔は家の軒先のあちらこちらで、よもぎの茎にししゃもを干している風景が見られ、釧路の晩秋の風物詩になっていました。

ししゃもは鮭と同じく海で成長し、川で産卵します。
世界中でも日本だけに分布しており、
今は北海道・太平洋側の川にしか遡上しない日本固有の魚。

餌の豊富な海で約1年半を過ごし、産卵の為に生まれ故郷の川へと、
たくさんの「ししゃも」達が帰ってくるのです。

近年は水揚げがとても少なく、2010年は1400トンあった水揚げが
2020年は301トン。（北海道調べ）

水揚げが少ない為、市場価値も高まり
今ではとても貴重な、高級魚になっています。

北釧水産ではししゃもの資源回復を願うと共に、
そのおいしさを、皆さまにもぜひ知っていただきたく
「本物のししゃも」をお届けいたします。

ジューシー感たっぷりの
「生干し」ししゃもです。

旨みを最大限に引き出した塩加減

この度北釧水産がお届けするししゃもは、
「ふっくら、ジューシー、柔らかい」生干しのししゃもです。

外側はからっと、身はふわっと柔らかく、焼いた時の食感がとても良く、
「そのままでもおいしい！お醤油をちょっと垂らしてもおいしい！」

とれたて新鮮、生干しのシシャモだから、
焼いて食べるのはもちろんの事、
「天ぷら」「フライ」「ししゃもの三平汁」など
いろいろ美味しく食べる事ができます。

卵をたっぷりと抱えた
子持ちししゃも

卵の完熟度にこだわり

釧路でのししゃも漁の解禁は、メスの卵が充分完熟してから始まります。

他の産地に比べ一番遅い解禁となりますが、遅い分だけお腹にたっぷりと卵を抱えたつぶつぶ感たっぷりの、ししゃもが水揚げされます。

北釧水産では、わずか１ヶ月あまりの漁の中で、一番良い状態の時のシシャモを生干ししたものを販売しています。

つぶつぶ感が際立つ、食感のいい卵をたっぷりと抱えたメス、ジューシー感溢れる身とのバランスが最高の、子持ちししゃもをお届けいたします。


旨みを最大限に引き出した塩加減と絶妙な干し具合		焼くと外側はからっと、身はふわっと柔らかくジューシー


ジューシーな身とつぶつぶ感際立つ卵のバランスが絶品。		フライパンやホットプレートでも簡単に焼けます。