一週間くらいは冷蔵庫で持ちます。
使っているオイル+タレにも牡蠣の旨味がにじみ出て、中華の炒め物やチャー ハンの隠し味などにもおいしいです。
また、牡蠣は、つまみやおかずにはもちろんですが、おかゆやお茶漬けにも バツグンです。
私は、この作り方に、ちょっとアレンジし、酒は、日本酒ではなく紹興酒を使い、中国山椒の実を10粒くらい加えます。
日本酒と、日本の山椒の実をほんの少し加えても良いかもしれません。

牡蠣の旨味がギュッと凝縮した感じになって、つまみにもご飯にも最高です。
超簡単なので、是非作ってみてください。