酸度とペクチンが多く
ジャム作りにとても適した果実、ハスカップ。
北海道美唄で採れたてのハスカップを急速冷凍しました。
レモン汁は加えず、やや強めの火加減で
短時間に艶やかに仕上げていきます。
爽やかな酸味が癖になる健康ジャムです。

【材料】

・ハスカップ（冷凍）　500ｇ
・グラニュー糖　150ｇ
・てんさい糖　　150ｇ
（糖分60％）

【作り方】
①厚手の鍋に材料を入れて20～30分
水分が出てくるまで置く

②鍋を火に掛けて（中火）
アク（白い泡）を取りながら混ぜながら
20分間程　煮詰める
（冷めると固まるので仕上がりはゆるい感じでＯＫ）

③：：瓶詰め：：
出来たてのジャムを殺菌した瓶いっぱいに入れ、蓋をし、
すぐに瓶を逆さにして冷めるまで放置する

レシピ作成：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ野口玲子