牡蠣のスモーク（オイル漬けを使って） レシピ

By かにと言えば北海道北釧水産 公開： 4月 16, 2010

• 出来上がり量： 2～4 人前

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材料

• 牡蠣のオイル漬け 10個（網に並べられる程度）
• スモークチップ（お好きな種類） 大さじ2
• 砂糖（あればザラメ） 小さじ1

作り方

1. フライパンや鍋にアルミホイルを2重に敷き （側面まで覆うようにすると後片付けが楽） スモークチップを中央に入れそのうえに 砂糖をのせ、高さのある網をのせます。
   
2. 網の上に牡蠣のオイル漬けを並べ 火をつけて蓋をします。 煙がでてきたらごく弱火にして 5分スモークして火を止めてそのままにしておきます。 艶やかなｽﾓｰｸ色がついたらできあがり。