パン粉をたっぷり乗せて、牡蠣の旨みのソースを逃しません。
レンジ→トースターで調理するので
殻を剥く手間が省けてお手軽に作れます。
牡蠣のエスカルゴバター レシピ
By 公開： 5月 29, 2009
- 出来上がり量： 2～4 人前
…
材料
- 殻付き牡蠣 8ヶ
- パン粉 適量
- ◆エスカルゴバター
- バター 50ｇ
- にんにくすりおろし 5ｇ（1欠片分）
- パセリ微塵切り 15ｇ
- アーモンドパウダー 小匙1
- ワインまたは日本酒 小匙1/2
- レモン汁 小匙1/2
作り方
- 牡蠣は殻をよく洗って 皿に並べレンジで口が開くまで加熱（2-3分）
- エスカルゴバターの材料をよく混ぜておく。
- 牡蠣は上の平らな方の殻を外し、②のバターとパン粉をたっぷり乗せる。
- ホイルなどに乗せ、オーブントースターで2-3分焦げ目が付くまで加熱し、器に盛り付けて出来上がり！
【ｍｅｍｏ】
・余ったエスカルゴバターは さざえ、ハマグリなどに応用したり、
フランスパンなどに塗ってガーリックトーストにも使えます。
レシピ作成：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ野口玲子
↓今現在ご案内中の牡蠣（カキ）はこちら↓
厚岸中嶋孝志さんの殻付牡蠣