たこしゃぶとマッシュルームのガーリックオイル煮 レシピ

By かにと言えば北海道北釧水産 公開： 6月 26, 2009

• 出来上がり量： 2～4 人前

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材料

• たこしゃぶ 200ｇ
• マッシュルーム 1～2パック
• にんにく 2片
• たかの爪 1本
• アンチョビ 15ｇ
• 塩 適量
• 白ワイン 30㏄
• パセリ 適量
• オリーブオイル 150㏄
• レモン汁 1/4個分
• フランスパン 適量

作り方

1. にんにく・パセリは微塵切り，マッシュルームは半分にカット， たこしゃぶは湯でさっと茹で、水気を切っておく。
   
2. 小鍋にオイルとにんにく、たかの爪、アンチョビを 入れ極々弱火でじっくりと（15分）火を入れる。
   
3. 火を強め、白ワインを入れアルコールを飛ばし、 マッシュルームを加えて炒め（3分）、たこしゃぶを加える。
   
4. 味見をして足りない場合は塩を加えて整える。
   
5. 耐熱皿に入れ、食べる直前にオーブントースターなどで温めて、 パセリ、レモン汁を降り出来上がり！