鍋野菜と鱈のフライパン蒸し　ポン酢バター風味 レシピ

By かにと言えば北海道北釧水産 公開： 1月 20, 2010

• 出来上がり量： 2～3 人前

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材料

• 鱈 300ｇ
• 白菜 300ｇ
• 春菊 60ｇ
• きのこ 80ｇ
• 日本酒 50ｃｃ
• 水 50ｃｃ
• バター 20ｇ
• ポン酢 適量
• ゆず・レモンの皮 お好みで

作り方

1. 鱈は食べやすい（とりわけやすい）大きさに切り、塩を振る。 白菜は白い部分はそぎ切りに、葉の部分は一口大に切る。 春菊は1cm幅の小口切り、きのこは食べやすい大きさに切る。
   
2. 鍋に白菜の白い部分を並べ、水気を拭き取った鱈を入れ日本酒と水を入れて 中火にかけ8分間蒸したのち、春菊をパラパラと乗せさらに2分間蒸す。
   
3. 器に盛り付けバター、ポン酢、細かく切ったレモンの皮を乗せて出来上がり。