タラ南蛮 レシピ

By かにと言えば北海道北釧水産 公開： 1月 20, 2010

• 出来上がり量： 3～4 人前

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材料

• 鱈 300～400ｇ
• 片栗粉 適量
• ＜南蛮甘酢＞
• Ａ　酢 大匙3
• Ａ　砂糖 大匙3
• Ａ　醤油 大匙3
• Ａ　みりん 大匙1
• ＜青のりタルタルソース＞
• Ｂ　マヨネーズ 大匙5
• Ｂ　からし（お好みで） 小匙1
• Ｂ　青のり 小匙1
• Ｂ　玉ねぎ 1/4個
• レタス、千切り人参 適量
• 塩、油 適量

作り方

1. Ａの材料を大きめ（深め）の耐熱容器に入れ、600Wで2-4分とろみがつくまで加熱する。
   
2. 鱈は塩を振り少しおいてから水気を切っておく。
   
3. レタス、にんじんは千切りにし水にさらしておく。
   
4. 玉ねぎをみじん切りにし、水にさらした後よく絞る。Ｂの材料を混ぜ合わせる。
   
5. 鱈に片栗粉をまぶし、１ｃｍほど油を入れた熱したフライパンでかりっと焼く。
   
6. 器にレタスを敷き、焼いた鱈に、Ａの甘酢だれ、Ｂの青のりのタルタルソースを たっぷり掛けて出来上がり。