山芋を使ってふんわりとした食感に仕上げました。 山芋が十分な粘りを出すので他のつなぎは不要です。 骨を出汁に使用してコク深い汁物に。 このつみれをフライパンで焼くと、全く違った表情のお焼きになりますので おつまみに、ごは…

さっと皮目を炙った秋刀魚を　寿司酢とかぼすで〆めて、 ラップでぎゅっと包んで押し棒寿司に。 丸くするから美味しい脂が　寿司飯全体に馴染みやすくなります。 ご飯にも酢〆にも　寿司酢を使ってお手軽に。 【ポイント】 ・焼くこ…