あさりの旨みのスープを米にたっぷり 吸わせたあさりが主役のパエリア。 土鍋でつくるパエリアは ふっくら火が通りそのまま食卓へだせます。 下記レシピは26cm位のフライパンでちょうどよい分量です。 フライパンで作ると本場に…

【ポイント】 ・アサリの口が開きはじめ、時鮭の表面が白くなり始めたら一旦火を止め、 蓋をし、余熱で火を入れます。 ・時鮭のふわっとした食感を楽しみたいので、火を通しすぎない事がポイントです。 ・アサリは産地により塩分が多…

トースターを使って手軽に作りました。 ソースがおいしいのでバゲットに付けて食べたり、 ソースを使ってリゾットやパスタにリメイクもおすすめです。 レシピ作成：北釧水産スタッフ ↓↓プリプリ濃い！厚岸カリスマ漁師さん中嶋さん…

今日は、お客さまから教えていただいたレシピです。 「ひろみっち65才の娘さま」より。ありがとうございます！ ご飯で手軽に作れる旨みたっぷりの簡単美味しいリゾットです。 【作り方】 ①にんにくをオリーブオイルで軽く炒めてあ…

おいしいあさりがあったら。 まずは豪快に酒蒸しに。 味付けはあさりが持つ塩味で。 【ポイント】 料理酒ではなく、清酒を使うと引き締まった味になります。 風味付けるにお醤油やバターを加えても。 レシピ作成：北釧水産スタッフ…

ルクルーゼのお鍋で美味しく蒸しました。 【ポイント】 貝のエキスをアスパラがすいこむので、塩は味を見てから足してください シンプルですが、火の通し方で味が変わる奥深い料理です。 個人的にはあまり火を通し過ぎない方が好きで…