【料理長よりアドバイス】 ・身の薄いところは少なめに合わせ調味料を振ります。（尾や腹身の部分） ・生の時鮭であればマリネしてから冷凍庫に入れて一度凍らせてください。 レシピ作成：釧路全日空ホテル総料理長 楡…

【ポイント】 ・アサリの口が開きはじめ、時鮭の表面が白くなり始めたら一旦火を止め、 蓋をし、余熱で火を入れます。 ・時鮭のふわっとした食感を楽しみたいので、火を通しすぎない事がポイントです。 ・アサリは産地により塩分が多…