灯台つぶのしゃぶしゃぶと春野菜のカルパッチョ （レシピはこちら） 「灯台つぶ貝」って食べたことありますか？ 「灯台つぶ貝」は「真つぶ貝」にある テトラミンという毒素がないので、 安心してまるごと調理して 肝まで食べること…

パセリと磯の香りがベストマッチ。 しょうゆを最後に垂らして香りよく仕上げました。 ワインのお供に最高です。 お皿にアルミ箔を敷けば、貝が安定して 綺麗に並べることができます。 レシピ作成：フードコーディネーター野口玲子 …

活きつぶ貝をさっとしゃぶしゃぶにして、食感と甘みを引き出しました。 火を少し入れるとまるであわびのようです。 マヨネーズクリームソースはレモンが効いて、 ほたて貝などにもとてもよく合うソースですのでお試しくださいませ。 …

隠し味に入れるオイスターソースが肝！ 調味料が煮たってから材料を入れると くせのない仕上がりになります。 小皿に盛り付けてお通しにどうぞ！   レシピ作成：フードコーディネーター野口玲子 ↓絶品の肝です。採れた…