【ｍｅｍｏ】 ・タラゴン（英）（エストラゴン（仏））はフランス料理でよく使われる 香り高いハーブです。　魚介のほか、卵料理や鶏料理に合います。 ご紹介したレシピのソースは、お手軽な乾燥タイプのものを使い 豆乳と醤油でさっ…

【ｍｅｍｏ】 ・上の写真では身の入っている足の先（分量外）を加えてあります。 ・蟹の殻に塩分が残っているので薄味噌仕立ての味付けにしてあります。 ・味噌は白味噌ベースに麦味噌や田舎味噌を加えるのがおすすめです。 ・鉄砲汁…

花咲ガニは蟹味噌も絶品です。 こんなにたっぷり！ 蟹味噌に、かに身を付けていただく 至福のとき。 ちょっとしたことなの ですが　ぜひぜひ　お試しいただきたい 食べ方です。 北釧水産の花咲ガニ特集はこちら

写真は『蟹通もうなる』花咲ガニの写真です。 プロが茹でる朝茹でも最高ですが 自分でゆでたてを食べるのも蟹の楽しみですね。 茹でるまえは真っ黒です！ 生きているからもちろん動きます。 昆布と日本酒を入れた湯で 20分弱　茹…