※盛り付け例

（イカのワタの凍ったお刺身）

イカをむき、ごろ（ワタ）と分ける。
ごろ（ワタ）にさっと塩を振り、むきみにゴロをくるくると巻き込んでつまようじで留め、冷凍庫で一晩置く。（お好みでイカの上に大葉をのせ、ゴロを巻き込んでも良い。）
凍ったまま輪切りにしてお刺身と同じようにお醤油、ワサビなどつけていただく。

刺身用の新鮮なイカの中にゴロが入っていて冷たいゴロとイカが口の中でとけて、日本酒がすすむ逸品。