※盛り付け例

むいたイカを横向きに置き、海苔の幅に合わせてイカを切る。
横に置いたイカを内側を上にして、1mm〜２mmの幅で隠し包丁を入れる。
裏返して（外側、隠し包丁を入れていない部分）海苔をのせくるくると巻き込む。
食べやすい大きさに切り分ける。（なるとのような模様になります。）醤油、わさびをつけていただく。