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「蟹の匠」茹で上げ！毛がに 通販

かにと言えば北釧水産
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「蟹の匠」「活」毛ガニ えぞばふんうに（塩水うに） お中元特集

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毛がには、1年を通して、北海道近海のいたるところで漁が行われています。
産地によって旬（漁期）は異なりますが、
当店では、その時々で一番良い産地のものを厳選。

今時期の毛がには、身がギュッと詰まって、
蟹みそがたっぷりで甘いのが特徴の最高級毛がにです。

釧路の蟹専門店の当店では、水揚げされた毛がにの中で、
特に鮮度の良いものだけを、当店の蟹の目利き人が厳選して仕入れ、
毛がにの繊細な甘さを最大限引き出した、プロの茹で上げをお届け。

高級料理屋さんでお召し上がりいただく更に上の美味しさを
ご家庭でお召し上がりいただけます。
船から戻ってきたばかりの元気いっぱいの毛がに。
熟練の茹で職人が絶妙な塩加減で茹で上げます。



北釧水産は蟹の卸業が本業。
だから蟹のプロの目利きしとしての自信があります。

その厳しい選別眼は時として、浜関係者の人にも
「北釧水産さんぐらいきびしい選別して出荷している蟹屋もいないよ。」
と言わしめるほど。

また、漁師さんや市場の方々とも毎日電話で最新情報を交換、
もちろん、直接、浜（水揚げ地）まで出向き、目利きし
常に最高の毛がにだけを仕入れ、お客様にお届けしています。
１尾１尾真剣な眼差しで毛がにを丁寧に選別。



蟹のプロが厳選した毛がには、身がギッシリと詰っています。

甲羅を開けると、そのかに肉はとってもジュウシーで甘い！
まさに別格の毛がにです。

蟹味噌もきれいな黄色で、甘くクリーミー
まるでムースのような口どけです。

ひと口食べると、
「毛がにの蟹味噌って、こんなに美味しかったの〜〜！！！」と
絶叫される事間違いなし！

今まで抱いていた”蟹味噌の価値観を覆すくらい”
蟹味噌嫌いだった方も、大好きになってしまうほど、
超絶品の美味しさです。
身がギュッと詰まって、ジュウシーな蟹足、
濃厚で本当に甘い蟹味噌に感激される事、間違い無し！





毛がにの産地、釧路の海のそばで育った、
仕入れ担当の私（神山「兄」）と、卸担当の神山（弟）が、
その日、水揚げされた釧路の毛がにの中で
特に元気の良い、最高の物だけを毎日仕入れております。

またその中から、更に１尾１尾丁寧に蟹の状態を
見ながら特に状態の良いものだけを選別し、
茹で上げてお届けしております。
毛がには、身入れ、大きさ、時期などで、塩加減、茹で加減が
その都度変わりますので、その毛がにの状態に合わせて
天日塩で、丁寧に茹で上げています。

茹で上げの毛がにも、活きている元気の良い毛がにを
茹で上げてお届けいたしますので、皆さまに本物の毛がにの甘さ、
旨さをご堪能いただけるよう、甘めの茹で加減でお届けいたします。

是非、毛がにの本当の美味しさをご堪能くださいね。



水産物の流通経路は複雑です。
複雑な流通経路ですと、余計なコストがかかったり、
鮮度落ちは察するところ。

特に蟹は、鮮度落ちが早い水産物の一つ。
しかしながら蟹は厚い甲羅に覆われているので、
一般の人には鮮度や、どのくらいの塩加減で茹でているか
という事は、届いてみないとわからないですよね。

北釧水産は蟹の卸業を母体としておりますので、
買い付けからお届けまで一貫して自社で行なっております。

だから、全ての蟹を把握し、しかも中間マージンがかからないので、
最高の鮮度の蟹を、最高にお安くしてお届けする事ができるのです。

蟹は蟹屋のプロに是非お任せくださいネ！
船が戻ってきました！今日も大漁〜！

■通常の販売ルート
水揚げ
せり
大卸屋さん
全国の
中央市場
中卸屋さん
（下へつづく）
小売店
お客さま
ｓ
ｓ
ｓ
ｓ
ｓ
ｓ

■北釧水産は市場から直接買い付けお届け
水揚げ
せり
北釧水産
お客さま
ｓ
ｓ

北釧水産では競り落とされた元気のよい毛ガニを毎日仕入れ、
毎日大量にさばいているから、その分お客様に お得価格でご案内できるんです。

   
1.キッチンバサミと軍手を用意します。
（ここでは蟹用のキッチンバサミを使用）		   2.脚の関節の柔らかい部分にハサミを入れ
切り離します。		   3.このような感じです。
次に胴部をさばきましょう。

   
4.腹部の三角の部分をはがし取り除きます。   5.甲羅の隙間の部分に親指を掛けて、
開けます。（※甲羅側を下にすると
蟹味噌の流出を防げます。）		   6.左側が甲羅の部分（蟹味噌）です。
右側が胴部で身が詰まっています。

   
7.胴部のエラ（灰色or黒）は食べられないので
ハサミで切り落とします。		   8.縦に二つに割って食べやすくします。   9.脚の部分はとげの少ない方面の両脇に
切れ目を入れて殻を取り除きます。

     
10.細いほうの関節は上の部分を切っておくと
食べやすくなります。		   11.お皿に盛り付けます。
何もつけずにそのままで、
また蟹酢などでお召し上がりください。		    
東京都　Ｋ.K　様
今回なんとなく毛がにを食べて見ようと思い購入しました。

正直なところ今までカニといえば松葉やズワイが一番と思っていましたので
毛がにがこれほどおいしいとは知りませんでした。

濃厚なミソといい身もおいしさが詰まったようなかに肉、
今まで食べた毛がには何だったのだろうかと思えるほどのおいしさでした。
同じ毛がにでもこんなにも違う物かといい勉強になりましたし、
また食べたいと思ってしまうような毛がにでした。

また購入する時はよろしくお願いします。

東京都　ミーヘイ　様
我が家に、活き毛蟹がホントに届きました。
息絶えてると思いきや、元気に動いており、
あまりにも激しく 動いてるので、そのまま飼いたくなりました。（笑）

しかし、ここは頑張って頂くことに。
4本は刺身用にさばき、残りは茹でていただきました。
毛蟹のお刺身は本当に甘くて新鮮で、ものすごく美味しかったです。

お刺身もっと食べたかった。
こんなに美味しい毛蟹のお刺身を、 このお値段でいただけるな んて！！！
感激です。 （東京のお店ならいくらするだろう？な んて考え…）

茹で蟹も、タップリ詰まっているミソにつけながら頂きました。
身がしっかりしているので取りやすくて、口の中が蟹でいっぱいです。

あっという間に2人で1匹間食し、幸せのひと時でした。
食べ終えて二人して「今度は沢山注文しようねー」と一言。

蟹酢を買い忘れてしまいましたが、問題なく美味しくいただけ ました。

本当に、このお値段で、こんなに美味しい毛蟹が頂けるのはお 得です。
しかも、はさみと、さばき方説明書まで送付していた だきまして、
大変助かりました。ありがとうございます。

いつも、色々と注文させていただいておりますが、
ホントに美 味しく頂いております。

今回も、おまけを付けて頂いてありがとうございました。
細やかな心のこもったサービスに、いつも感謝しております。

また、リピ商品が増えてしまいました。
これからも、安くて美味しい物を よろしくお願いします。

神奈川県　蟹マニア　様
梱包を開けると見たこともないような大きな毛蟹が動いている。

料理レシピをみて、刺身を作る。
綺麗に氷水の中で身の花が咲いている。甘くとても美味しい。

その他は茹でて食べたが、身がしっかり詰まって 沢山食べられた。

身のキメが細かく、甘みがあり、絶品。
味噌も多くつまり甲羅に集めて身と和えて食べたが、これも最高だった。
神奈川県　藤原 　様
今回は活毛蟹を送ってもらいました。
茹で方も御指導通り茹でました。

また、嬉しい同梱されていた塩も利用致しました。
結果は？ それはそれは味は濃厚で風味もさすが茹でたての旨さ。
すぐに香る風味、そして甘味。二つの味がまとまった旨さ これぞ茹でたての味。

子供たちも足りないぞと云わんばかりに目で合図。
足りない位がベストとごまかし次回を楽しみにとその場を繕う。

今後も子供の正直な舌に北海道の本物の味の提供を宜しく。

東京都　高梨　様
先日は活毛がに2尾入りを注文させていただきました。

みそはちょっと少なめで したが、身がぎっしり入り脚も大きく、
ほんとうに堪能させていただきました。

また発送のメールなど丁寧な応対にも安心感があり、
ぜひまたお願いしたいと思いました。

我が家は主婦の私が市場で活き蟹を見ると必ず買ってしまうくらいの
蟹好きですので、また近いうちにお願いすることになると思います。

これからもずっといい商店さんでいてくださることを祈っております。

福岡県　pipipi　様
大きさ、鮮度、味ともに最高の毛蟹をいただくことができました。
５００グラムってどれくらいかな？と思っていましたが、かなり 大きいんですね。
子供もびっくりしてました。

九州では活きた 毛蟹なんてまずお目にかかれないので、
しばらくはがさごそと 元気に動く様子を眺めていました。

お刺身と茹でたてを堪能させて いただきましたが、
身のぷりぷり感は新鮮だからこそですよね。
みそもたっぷり濃厚で美味でした。

家族三人大満足！ また次回もお願いしたいと思います。

北海道　村木　様
ものすご〜〜〜〜〜〜〜〜ッく美味しかったんです！！！

もう一尾買っておけばよかったぁぁぁぁぁぁ！！！

茹でたてはとても甘くて柔らかいんだという事を実感！

ぜひぜひまた注文したいと思います。

神奈川県　つよパパ　様
うまい、うますぎます、
味噌もたっぷり、身入りも充分、冷凍してないので、甘みありでした、
いい店見つけたねって、家族で、大喜び、良い誕生日のお祝いになりました。

また、食べたくなったら、お願いいたします、
おまけも、美味しくいただきました。 ありがとうございました。

大阪府　ばんすけ　様
ちょっと遅れた父の日用に 生の毛ガニを注文しましたが、
本当に生きのいい動いている毛ガニが届いてびっく りしました！！

1匹は足を刺身にして残りはゆでていただきました。

さばき方も入れておいて頂いていたので自分たちででき、
お店で食べるのよりもおいしく、とても新鮮で 父も大満足のようでした。

想像以上のおいしさでとてもよかったです！！



北釧水産の毛がに、たくさんの雑誌で絶賛されております！

講談社
おとなの週末		 WAVE出版
おとりよせ日和		 主婦と生活社
週間女性1/25号
グラン・マガザン
2005年6月初夏号		 週刊アスキー編集部
「ネットでお取り寄せ」		 文藝春秋
オール讀物1月号
作家・文化人102人が進める「とっておきのお取寄せ250選」
お買い物カゴは下段にございます。
商　品　名
お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに（急速冷凍）
詳　細

産地：北海道産（釧路・白糠）

●350ｇ前後2尾入（約2人前/茹で急速冷凍）
●350ｇ前後3尾入（約3人前/茹で急速冷凍）
●400ｇ前後2尾入（約2人前/茹で急速冷凍）
●400ｇ前後3尾入（約3人前/茹で急速冷凍）

●500ｇ前後（約1人前/茹で急速冷凍）
●2尾で1ｋｇ前後入（約2人前/茹で急速冷凍）
●600ｇ前後（約1〜2人前/茹で急速冷凍）
●2尾で1.2ｋｇ前後入（約2〜3人前/茹で急速冷凍）
●700ｇ前後（約1〜2人前/茹で急速冷凍）

●2尾で1.5ｋｇ前後入（約3人前/茹で急速冷凍）
●800ｇ前後（約1〜2人前/茹で急速冷凍）

重量はゆでる前の重さです、茹でると10％前後目減りします。
販　売　期　間

10月31日（火）〜延長！12月1日（金）午前8時まで

お　届　け　期　間
12/30 着のみのお届けが可能です。

※天候・道路状況、交通事情等により、ご指定日時にお届けできない場合もございますので予めご了承頂けますようお願い致します。（お届けについて）
お　支　払　い　方　法
通常のお支払い方法でのお支払いが可能です（お支払い方法について）
代 金 引 換 ・ N P 払 い に つ い て ※代金引換、NP払いでのお支払いの場合、別途、手数料324円が必要になります。
※1万円以上は　代引き手数料（324円）が無料となります。
送　料　に　つ　い　て
送料は基本料金になります。
（送料無料対象商品との同梱の場合、送料無料になります）（送料について）
同　梱　に　つ　い　て
他の冷蔵商品、冷凍商品との同梱が可能です。
冷蔵商品との同梱の場合は冷蔵便でのお届けになります。（その場合、保冷効果を高めてのお届けになります）
※ただし、期間限定商品につきましては同梱ができない場合もございますので、各商品ページをご確認下さいませ。（同梱について）

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商　品　名
 価　格 数　量 お届け
お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに350ｇ前後2尾入（急速冷凍）
 （約 2人前）		 3,780円（税込）
↓
早割価格
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お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに350ｇ前後3尾入（急速冷凍）
 （約3人前）

4,500円（税込）
↓
早割価格
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お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに400ｇ前後2尾入（急速冷凍）
 （約2人前）		 4,320円（税込）
↓
早割価格
[an error occurred while processing this directive] （税込）		 [an error occurred while processing this directive]
お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに400ｇ前後3尾入（急速冷凍）
 （約3人前）		 5,400円（税込）
↓
早割価格
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他のお届け状態の商品との同梱について　 [an error occurred while processing this directive]


商　品　名
 価　格 数　量 お届け
お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに500ｇ前後（急速冷凍）
 （約 1人前）		 3,750円（税込）
↓
早割価格
[an error occurred while processing this directive] （税込）		 [an error occurred while processing this directive]
お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに2尾で1ｋｇ前後入（急速冷凍）
 （約2人前）

6,980円（税込）
↓
早割価格
[an error occurred while processing this directive] （税込）

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お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに600ｇ前後（急速冷凍）
 （約1〜2人前）		 4,800円（税込）
↓
早割価格
[an error occurred while processing this directive] （税込）		 [an error occurred while processing this directive]
お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに2尾で1.2ｋｇ前後入（急速冷凍）
 （約2〜3人前）		 9,000円（税込）
↓
早割価格
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お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに700ｇ前後（急速冷凍）
 （約1〜2人前）

5,950円（税込）
↓
早割価格
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他のお届け状態の商品との同梱について　 [an error occurred while processing this directive]


商　品　名
 価　格 数　量 お届け
お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに800ｇ前後（急速冷凍）
 （約1〜2人前）

6,800円（税込）
↓
早割価格
[an error occurred while processing this directive] （税込）

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お歳暮・お正月特集【早期ご注文5％割引】
「蟹の匠」茹で上げ！毛がに2尾で1.5ｋｇ前後入（急速冷凍）
 （約3人前）		 11,250円（税込）
↓
早割価格
[an error occurred while processing this directive] （税込）		 [an error occurred while processing this directive]
他のお届け状態の商品との同梱について　 [an error occurred while processing this directive]

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