こちらのいくら昆布醤油漬は、「いくら嫌いが絶対好きになる！」と、
一度食べると他のいくらは、食べることができないとおっしゃっていただく方も多い逸品。

その理由は、北海道で朝水揚げされた新鮮な秋鮭の卵と、こだわりの昆布醤油、
特定銘柄の上撰清酒だけで漬け込んだ、シンプルな作り方にあります。

鮮度が良いので生臭さがまったくなく、また昆布醤油と清酒で旨味を引き出した
やさしくまろやかな味わいは、ご年配の方からお子様まで、
安心してお召し上がりいただけるいくらです。

こちらは、食味・食感ともに最良の１か月で獲れた秋鮭の卵にこだわって造るため、
鮮度の良さを感じる弾力にもかかわらず口の中に皮は残らず、
プチっと弾ければコクのある旨みがじゅわ～っと広がります。
(例年9月15日前後から、10月15日前後の１か月間で獲れた鮭卵を使用しています）

海水温ほかで多少前後することがございますが、
この時期の秋鮭の卵は小さすぎず柔らか過ぎず、また硬すぎず、
口の中に入れて丁度良い食感のおいしいいくらが出来上がります。

そうやって厳選された原卵の旨みを最大限に生かし、
また、その旨みを醤油の味で消してしまわないように、絶妙な出汁の昆布醤油と清酒で漬け込みます。

そのお味は、お客様曰く 「 卵かけごはんを食べているかのよう！ 」

秋鮭の卵が、卵なんだという事をあらためて感じていただける、
やさしくて、深い味わいの、ここだけのいくら昆布醤油漬です。