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九州では紅鮭の美味しいものがなかなか手に入らないので、送料がかかりますが初めて注文しました。 北釧水産さんの商品は間違いないと思っていましたが、今回も大変美味しい紅鮭でした。 脂がのって甘塩の加減もちょうど良く、塩味が強いものが苦手な私ですが美味しくいただけました。 切り分けるのがやや不安でしたが、あらかじめ背骨をキッチンばさみでカットしてから包丁を入れると、出刃包丁でなくてもすんなり切り分けられました。 切り分けで不安に思われてる方がいらっしゃいましたら、ご参考まで…。